燒酒雞的愛與怨

其實我不是一個好廚娘
但我認真起來也可以算是不錯的味道
但認真的時候其實也沒很多次

但這幾天突然很想煮燒酒雞
從小到大，燒酒雞，麻油雞，在我來說都長的一樣
我生第一胎時，因為術後恢復不好，連雞湯都不能亂吃
媽媽心疼我，就去市場買了腰內肉，剁的細細地煮粥給我吃
然後常跟人笑說，說這個女兒做個月子，吃有沒有一隻雞都算得出來

但我媽媽煮得一手好吃的燒酒雞，我家裡的嫂嫂，跟我相差沒幾天生孩子
(OS.對啊，我女兒沒大幾天就當表姊，真吃虧……)
每每看著她捧著一碗白飯配著麻油雞吃飯，我看的是羨慕，但真是連胃口都沒

可能是媽媽的燒酒雞煮得好，我大姊也很會煮這道菜。
偶而過節或是祂回家看媽媽時，大姊也會煮這道台灣道地名菜給媽媽吃
然後我姊很狠，祂下手都不手軟，常常是滿滿的雞配著滿滿的酒
大家吃了之後，都是臉紅咚咚的，這時一定不能開車，不然酒測一定不能過

我女兒最愛的吃的也是阿嬤煮的燒酒雞，她常說不管是配飯，還是燙個麵線
加在雞酒裡，就是天下之美味，每每可以吃個好幾碗都不停歇

但其實我自己煮的燒酒雞，或是麻油雞，就是煮不出來媽媽跟姐姐的那個味道
薑下多一點(太辣)
麻油加太多(太油)
酒下多一點(喝酒就好，幹嘛還要煮)
雞肉煮太老(不會控制火侯)
上面這些敗筆是因為我從沒認真學過，因為我都覺得，
祂們會一直煮給我吃…………….

雖說如此，但我還是一直嚐試，拿出小時候看的中華一番小廚師的精神
試著去煮出那記憶中媽媽跟姐姐的味道
如今看來，就算沒10分，應該也有5.6分，至少，有雞也有酒….

回頭說到麻油雞的愛與怨
就要說到我的姐姐跟媽媽，我大姊大我整整19歲
我對祂的記憶除了少還是少
但對祂的燒酒雞，我都沒忘過
我們家人都覺得大姊跟媽媽最像，很會持家，個性固執，很愛打扮自己
而這些，大姊一概否認，甚至有時候說到祂還會生氣，在我跟祂對談過的交集中，我感受到祂跟媽媽之間是有著愛跟怨的。

曾經我嘗試著站在大姊的立場去想，為甚麼大姊不想像媽媽的因素是在那裏?
媽媽生了太多弟妹嗎?(聽說要幫忙背弟妹過)不要算我在內，我可沒有…..
媽媽管太多?
家裡太窮?(小孩太多了啦)
老爸外遇太多次?所以家中氛圍不好?(噓….我啥都沒說喔)
其實以上這些早就不可解了，也無從得知了

但我知道跟看到的是….

媽媽過世後的百日，大姊煮了媽媽最愛吃的燒酒雞

媽媽過世後的對年，大姊依舊煮了媽媽最愛的燒酒雞

媽媽過世後的忌日，大姊還是煮了媽媽最愛吃的燒酒雞

而每每在聚會的最後，大家都是搶著要打包大姊煮的燒酒雞要回家

只因為……..我們知道燒酒雞有媽媽跟姐姐的愛在裡面
就算姊姊不承認，但我們都知道那就是一份愛
燒酒是關心，雞肉代表愛，薑片是歲月，一份好吃的燒酒雞
在我家就是代表了那個母女之間不能抹煞掉的感情跟關愛
也讓我明白血濃於水的親情，是永遠無法被替代的
就算再怎樣不承認
但其實那份愛都存在………………………….